民以食为天，小吃见真味，温情藏烟火，舌尖念故乡。一座城市的新春意趣，往往就藏在街头巷尾的小摊小铺里，藏在寻常人家的餐桌烟火中，嘉禾亦是如此。每逢新春，嘉禾的街头巷尾便飘起特色小吃的香味，这些以本土鲜材为基、守着老辈传下手艺的美味，没有繁复的技法，却凭着地道醇厚的滋味，勾连着一代又一代嘉禾人的新春记忆，更是外地游子归乡后满心追忆的家乡味道。今天的节目，我们就一起循着香味，探寻嘉禾特色小吃里的独特温情，品味独属于嘉禾的新春气息。

在嘉禾的特色小吃里，糍粑系列始终是当仁不让的主角，品类丰富、风味各异，更是新春佳节不可或缺的节日符号，而抖糍粑与灯盏糍粑，一糯一脆，把嘉禾的新春意韵拉得满满当当。新春时节，嘉禾处处可见抖糍粑的热闹场景，邻里相帮、亲友协作，将蒸得软糯的糯米倒入石臼，一人持杵反复捶打，一人适时翻拌抖散，捶打的声响伴着欢声笑语，是嘉禾新春最鲜活的乡音。抖好的糍粑软糯筋道，裹上白糖、芝麻，咬一口甜香满口，浓浓的新春暖意直抵心底。而灯盏糍粑是嘉禾独有的美味，街巷路口、农贸市场随处可见，更是嘉禾人融进岁月里的节日滋味。外地归家的游子，一年到头难得尝上这口家乡味，唯有过年回到嘉禾，才能解这份舌尖的惦念。它的外皮炸得金黄焦脆，咬下去咔嚓作响，肉馅鲜辣开胃，酸萝卜的爽脆刚好中和了肉末的油腻，米香、肉香与淡淡的酸辣味交织融合，口感层次丰富，一口下去满是地道的嘉禾味道，老少皆宜、价格亲民，成了归乡游子新春里最贪恋的家乡滋味。

糍粑的甜香软糯勾勒出嘉禾新春的甜蜜意趣，嘉禾油茶则是深植当地人心中的节日味道。嘉禾坊间素来有“宁可三日无肉，不可一日无茶”的说法，新春里的油茶，是无数嘉禾人早餐的标配，更是归乡游子晨起最惦念的家乡味。清晨的街头，油茶铺子蒸腾的热气混着醇厚的茶香，在新春的晨光里漾着暖意，一碗正宗的嘉禾油茶，茶汤深褐、咸香醇厚，入口暖乎乎的，茶汤里藏着炸米花、炒黄豆、花生米、酥糍粑丁等丰富配料，吃起来既有茶汤的温润醇厚，又有配料的酥脆香甜，口感丰富、满口生香，一碗下肚，浑身都暖和通透。这碗独属于嘉禾的热油茶，便是冬日里最熨帖的家乡情味。

在嘉禾，新春拜年的早餐桌上，家家户户必须要摆一盆热气腾腾的米豆腐，这道带着本土老味道的小吃，伴着“二月大气”的传统，成了新年里最浓的家常温情。一碗热乎的米豆腐端上桌，是嘉禾人过年独有的节日仪式。以本地新米磨浆制成，凝得细嫩爽滑，色润香醇，入口满是清甜米香，营养又易消化。嘉禾人对米豆腐的佐料格外用心，骨汤慢熬打底，配上鲜炒肉丁、家乡酱椒，调足油盐味精，最后撒上翠绿葱花、提鲜胡椒粉，热辣鲜香扑鼻而来。拜年时一家人围坐一桌，嗦上一口热乎嫩滑的米豆腐，鲜香辣爽在舌尖化开，满桌的热闹欢喜，满口的新春暖意。

而新春团圆的餐桌上，霉豆腐这款发酵小吃更是点睛之味。嘉禾霉豆腐是当地最具代表性的风味，家家户户都会制作，也是新春佐餐的必备之品。本土新鲜豆腐经自然发酵后，裹上辣椒面、花椒粉等香料入坛腌制，出坛后色泽红亮、腐香浓郁，鲜辣醇厚又绵密不齁咸，配白粥、拌米饭、就油茶都能提味增香，是嘉禾人新春餐桌的佐味佳品。一口霉豆腐，配着家乡饭，便是最踏实的家乡味道。

茶余饭后的新春时光，嘉禾红瓜子是独有的闲趣意韵，也是嘉禾人走亲访友、团圆闲谈的标配，更是游子归乡后，和家人闲话家常的暖心小食。颗大饱满、色泽艳红的红瓜子，越嗑越香，解腻又解馋。新春里，家人围炉闲谈，亲友登门小坐，抓一把红瓜子慢慢嗑，清脆的声响里，藏着嘉禾人最惬意的新春日常。这颗小小的红瓜子，不仅是舌尖的美味，更成了嘉禾人团圆相聚、闲话家常的温情纽带，嗑着红瓜子，聊着家常话，新春的暖意便在欢声笑语里愈发浓厚。

新春嘉禾，温情藏于舌尖，从乡间热闹抖起的软糯糍粑，到街头焦香的灯盏糍粑，从晨雾里的一碗热油茶，到餐桌嫩滑的米豆腐，从团圆宴上的霉豆腐，到茶余饭后的红瓜子，每一味都让嘉禾的新春意趣愈发鲜活。嘉禾的特色小吃，皆源于本土风物，成于地道手艺，藏于新春烟火。这些味道没有名贵的食材，没有繁复的技法，却凭着最本真的醇厚滋味，勾连着嘉禾人的新春记忆，凝聚着嘉禾的乡土风情，更是外地游子归乡后，一口便知“到家过年了”的味觉标识。它们是嘉禾人对生活的热爱，是代代相传的饮食智慧，是新春里最浓的烟火温情，更是每个嘉禾人心底，无论走多远，都惦念不忘的家乡味道。

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制作：雷建军 康俊珍 雷蕾 罗颖