琐碎难题一键破解，生活智慧触手可及。听众朋友们，大家好！欢迎收听嘉禾人民广播电台《FM101.6 智慧生活家》。

菠菜炒猪肝、菠菜猪肝汤，都是餐桌上的家常菜。可一直有种被误解的说法，就是菠菜和猪肝两种食材“相克”不能同吃，否则会阻碍营养吸收，对身体不好。这到底是真的吗？今天我们就用科学知识来辟谣。

本期节目首先要明确告诉大家：菠菜和猪肝相克，是不折不扣的谣言。二者不仅能同吃，还是营养黄金搭档。

其实，一直以来被大家误解的菠菜和猪肝这两种食材相克的依据，就是因为菠菜含草酸，会和猪肝里的铁、锌结合，影响吸收。但专家解释，这个问题在厨房就能轻松解决。菠菜只要放入沸水焯烫1到2分钟，就能去除60%到80%的草酸。经过焯水，残留草酸极少，几乎不会影响矿物质吸收。而且人体对食物的消化是个复杂过程，少量草酸盐根本不会造成危害。更重要的是，菠菜和猪肝搭配，营养还能达到“1+1＞2”的效果。猪肝富含血红素铁，是补血佳品；菠菜含有丰富维生素C，能把三价铁转化为更好吸收的二价铁，大大提高补充铁元素的效率，尤其适合贫血人群。同时，猪肝的优质蛋白和菠菜的膳食纤维互补，既补营养又护肠道。

总而言之，菠菜、猪肝两种食材同吃不相克，菠菜焯水去草酸后食用更安心，两种食材搭配是实现维C促进铁元素吸收的完美结合，能达到营养互补更健康的效果。

好了，今天的《智慧生活家》就到这里。感谢您的收听，我们下期再会！